石川ラーメン　データベース

味の時計台
（あじのとけいだい） 2008年2月29日に閉店しました 		住所 石川県金沢市入江2-11-47
営業時間 11:00〜22:00
定休日 無休
電話番号 076-292-4766
駐車場 あり
地図
データ最終更新日2007.10.14

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訪れたのは開店当日の夕方７時頃、すでに多くの行列である。
臨時なのだろうが厨房、フロア共に人でが多く思ったより早く店内へ入り注文。
私は本日半額の塩、奥さんは特製味噌、つまみにつき合わせ（チャーシュー＆しなちく）。
塩は透きとうおったものではなくパイタンのように白くにごっている。 海鮮（ほたて、エビ焼き）のよい香りがする、スープを飲むといっそう強くなる。 まろやかでしっかりとした味である（好みの味ですね）。
麺は卵麺のちじれ麺、噛んでいくと麺の味もしっかりとしている。
特製味噌は独特の北海道味噌で極めの細かい口当たり（八町味噌？）。
両方美味しくいただけました。
個人的感想ですが、量がちょと多いかもしれませんね、ご飯もたのんだのでかなりいっぱいになりました。
（ラーメンのときはついご飯をたのんじゃうんですよね、体重を気にして控えればいいのにね）（ご飯もとっても美味しかった）。
地元北海道で売りだった、麺を覆い隠す大きなチャシューが無かったのが残念です。
「付きあわせ」はお得なメニューかと思いました。
（2004.04.21 byぽるこさん）

久しぶりの訪問。
開店時の混雑は既になく、お昼時といっても、店内の席には充分に余裕がある。
注文したのは塩ラーメンとチャーハンのセット。
なかなか特徴のある塩味に感じるのだが、おそらく濃縮スープ。
チャーシューは薄っぺら。
キャベツは硬いところばかりでかなりの噛み応え。
ラーメンは全体にそれなりの味。
セットに頼んだ半チャーハンは美味しい。
脂も少なく、パラケ具合もなかなか。
後で気がついたのだが、400円程度のラーメンがあるので、 こちらとチャーハンを組み合わせれば、値段相応で、ある程度は納得がいくのではないか。
(2007.09.23. by taka)

　
塩ラーメン 　 特製味噌ラーメン
　
　
塩ラーメン(2007.09.23. by taka) 　 半チャーハン(2007.09.23. by taka)
　

メニュー

　
(2007.09.23. by taka) 　 (2007.09.23. by taka)
　
みそラーメン(\630)、しょうゆラーメン(\630)、しおラーメン630円、チャーシューメン(\924)、 ネギチャーシュー(\903)、キムチラーメン(\819)、ジャンボギョーザ(\420)
（総額表示2004.04.21 byぽるこさん）
店名 赤ずきん
住所 石川県金沢市小坂町西７４−１
営業時間 １０：００〜２２：３０
定休日 不定休
特記 ラストオーダーは２２：００
電話番号 ０７６−２５２−８３８４
駐車場 店前２台（ほか共同駐車場有り）
地図
コメント 店内はラーメン店というよりは喫茶店のような造り。メニューには「ラーメン」の文字がなく
戸惑ったが、ホワイトボードの「今日のお勧めメニュー」に「豚角煮ラーメン」とあったので
豚角煮ラーメンを注文した。出てきたラーメン。具にはネギ、メンマ、タマゴ、カイワレ、そして豚の角煮。
スープは若干濁っている。豚骨、鶏骨、野菜、煮干、昆布、するめ、サバなどを使用されているようで、
最初魚介系の風味を感じ、後味に豚骨風味を感じる。結構複雑な味。
豚角煮は甘い味付けで柔らかく結構なボリュームがある。ラーメン店というよりは、
喫茶兼定食屋という感じ。しかしラーメン専門店に負けない本格的なラーメンを提供してくれる。

（2002.12.10）
　

　

　 　 豚角煮ラーメン（６８０円・税込）


アサヒ軒
（あさひけん） 		住所 石川県加賀市弓波町ヨ66
営業時間 11:00〜14:30, 17:00〜22:00
定休日 木休（振り替え休日有り）
電話番号 0761-72-1998
駐車場 お店前に3台、裏に多数可能
地図
データ最終更新日2007.06.17.
(by taka)

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石川県の温泉名所、加賀市。国道８号線沿い、加賀温泉東口の交差点から作見町の交差点を 進んで少し南に行った左側にお店がある。
お店の看板を見てもわかるように右から読んで「アサヒ軒」。
これは店主がこだわっているところで昭和初期をイメージしたもの、そしてラーメンも同様、「昔懐かしの 中華そば」である。
店外、店内には昭和初期にタイムトリップしたようなブリキのおもちゃやマスコット、 冷蔵庫やタバコ入れなどのアイテムがたくさんおかれている。
夕方のお店開店すぐにいったのだが、カウンターは他のお客でうまっていた。
「中華そば（しょう油らーめん）」を注文した。
出てきたラーメンは澄んだ醤油系スープ、具にネギ、ノリ、メンマ、タマゴ、ホウレンソウ、チャーシュー。
スープは鶏がらをベースとした醤油系のラーメンで魚介系の風味も若干感じる。麺は中細の縮れ麺。
チャーシューは硬くて薄く、食べる頃には曲がっていたが店主のイメージするラーメンといった感じ。
突出する特徴はないが、前述したように昭和初期にもどった雰囲気で食べるラーメンは温かみを感じる。
（2003.2.15. by tera）

昨日のお昼時はちょうど加賀をドライブ中。
それならと、アサヒ軒へ。
お昼時だけに、満席。
カウンター６席、小上がり4卓のレトロ調のお店。
空きが出るまで狭い店内で待つ。
「ラーメン」と注文しても店員の声は「そば一丁」
そう、ここはラーメン店ではなく、中華食堂。だから中華そば。
ちょっと甘みのある金沢系しょうゆ味に中華の香りも少々漂う懐かしい味。
細めの縮れ麺に絡んでもくどさはない。
この奇をてらわない安心できる味が人気の秘密か。
麺の色素のせいか、ここのラーメンを食べた後は驚くほどの真黄色の尿が出るので注意が必要。
（2007.06.09. by taka）

　
中華そば(2003.2.15. \530 by tera) 　 中華そば(2007.06.09. \530 by taka)
　

メニュー

(総額表示2007.06.09. by taka)

麺以外
めん類大盛210円増し ごはん・大（320円）　中（210円）　小（160円）　ぎょうざ8ヶ（470円）　他
（総額表示2003.2.15.by tera）
　

店名 熊本ラーメン　あづま 片町店
【閉店しました】 (2008年ころ)
住所 石川県金沢市片町１−６−６久善ビル１Ｆ
営業時間 １８：００〜翌４：００
定休日 月休
電話番号 ０７６−２６３−７３３８
駐車場 なし
地図
コメント 金沢市の繁華街、片町で夜のみ営業、熊本のとんこつラーメンが人気のお店。
席はカウンターのみで１０席ほど。「熊本ラーメン」を注文した。出てきたラーメン、ニンニクの風味が漂う。
熊本ラーメンの特徴である褐色のマー油（ニンニクから抽出した油）が浮いている。
具にはキクラゲ、卵、１ｃｍほどに切られた万能ネギ、チャーシューが２枚、と海苔が一枚。
スープは本場熊本ラーメンと比較するとかなりあっさり、コッテリ感はない。
本場の熊本ラーメンを期待して来店したら物足りないのだろう。金沢の人の口に合わせたスープとのこと。
卓上には「白ゴマ」「紅しょうが」そして褐色をおびた揚げニンニクの粉末が置いてある。
好みによって卓上のニンニクの粉末を少し入れると一層スープが引き立つ。
麺は細めのストレート、普通で注文したら麺の茹で加減は柔らかいので硬めで注文したほうがよいと思う。
チャーシューの脂身は少ないが味付けはほどよくスープとの相性はよいと感じる。

（2002.10.12）
　

　

　 　 熊本ラーメン（５８０円・税込）
メニュー 熊本ラーメン（５８０円）　チャーシューメン（７８０円）　チャンポン（８００円）　皿うどん（８００円）
味噌ラーメン（７３０円）　味噌チャーシューメン（８８０円）　ベトコンラーメン（７８０円）
味噌ベトコンラーメン（８８０円）　冷し中華（８００円・夏季のみ）　替え玉１２０円　※大盛り１２０円増し


めんや　安寿
（めんや　あんじゅ） 		住所 石川県金沢市畝田中2-98
営業時間 11:00〜14:00、18:00〜21:00
定休日 火曜日
電話番号 090-2489-2499
駐車場 お店前に2台、裏に5台可能
喫煙環境 灰皿なし
地図
データ最終更新日 2018.11.04.
(by taka)

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2018年10月1日に開店したお店。
書き込みによれば、ご主人はラーメン世界で修業された方だとか。
カウンター7席、テーブル2卓でこじんまりとしている。
自販機を見ると、お奨めのタグがある。
素直に従って、中華そばと味付玉子の食券を買い、席に着く。
啜った一口目はやや甘めのスープと云う感じ。
鰹節、鯖節、煮干しとホタテが入り、鶏味が前面に出てこない微妙なバランスで、味わいも深い。
中に入っているのは細いストレート麺。
噛み心地は良い。
厚くて柔らかなチャーシューは味も好い加減についている。
玉子の味付けはほとんどわからない程度。
味わいながら食べていると、スープを吸った麺の塩味がやや強めに感じる。
書き込みにあったのはこれかな、などと思いながらも完食。
11月からは新メニューが登場する。
ラーメン世界で修業された方のお店はラーメン世界の味を感じさせることが多いのだが、
どうやらこのお店は独自の路線を見出したらしい。
良い意味で予想が外れた。
次回は新メニューを試してみたい。
（2018.10.10. by taka）

　
（中華そば+味付玉子 \730+100 2018.10.10 by taka） 　
　

メニュー


（総額表示2018.10.10. by taka）
　
　

　

　

　

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